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春夏交替 餐廳忙推新菜單

時間: 2016-04-22 17:39:46        來源:東南快報
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    春季進入了尾聲,在這段忽冷忽熱的日子里,如何讓自己最舒服?吃得好是解決方式之一。國家二級公共營養師劉芯蕊介紹說,春季,要多攝入足量的蛋白質,如雞蛋、牛奶、豆腐、葷菜等。春季還要多吃色彩鮮艷的果蔬,宜多吃胡蘿卜、辣椒、柿子等。總結起來,春季要多吃蛋白質、維生素含量高的食品。一是,海鮮或者肉類;二是,果蔬類。

    近日,記者走訪福州餐飲市場發現,趁著春夏交替的時節,不少餐廳推出了新菜品。

    如,宴遇第21次新品討喜而研于4月下旬正式上市。作為一家創意餐廳,宴遇不斷變革餐飲新模式,或改良,或糅合,或顛覆,輔以藝術拼盤,再造現代食色藝術。

    據悉,此次宴遇的春季新品主打海鮮系類,再造新態,以“回歸”為基點,擷取東方傳統之蘊烹制而成,意在追溯食材本源,尋覓原味之美。不管是甘香豐腴的潮州鹵水獅頭鵝肝、海洋之妙的蝦蝦儂、高溫煎燜的砂鍋干焗龍蝦,還是外酥內嫩的酥炸豆腐配薄荷葉,無不讓你在不經意地結緣美食、撼動味蕾,如“似是濃時卻很鮮”般詩意動人。

    尤其值得一提的是,“蝦蝦儂”,將鮮活切開的生鰲蝦撥開浸在湯里,入口品嘗,將體驗獨一無二的味覺組合:蝦肉帶點龍蝦湯,夢幻般的感覺充盈整個口腔。

    無獨有偶,日前,糖潮也推出了春季新品,主打特色是以水果入菜。如,榴蓮腸粉,用馬來的斑斕葉做皮,采用了娘惹做法,新鮮榴蓮肉做餡;芒果拉面,將晶瑩剔透的拉面沉入順滑的芒果漿,再結合上芒果的清甜,滿足感瞬間溢滿您的唇齒。

    此外,福州香格里拉大酒店夏宮餐廳在原有的零點菜單中精選12道煥新菜品。如,白松露紅燒肉、雪花牛肉酥、銀座壽司海蜇拼燒肉、豆苗滑蛋淡糟炒螺片等。

    悶熱多雨的春季,想增強自己的活力,那么就好好吃一頓!

    東快記者黃惠

(網絡編輯:蔣成斌)